自制冰糖红豆沙馅
没有一滴油的自制冰糖豆沙,好吃又健康,可以用来做老婆饼、豆沙酥、豆沙包等。
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步骤1/6
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红豆200g,用热水泡12小时,我一般晚上泡到第二天早上,中途可以换几次热水可以加速豆子泡发的速度。
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步骤2/6
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放到高压锅中,加入80g冰糖,纯净水,水面高出红豆3厘米左右,太多水糖分会被稀释,太少容易糊掉。(冰糖可以根据个人口味适当调整,我的200g红豆➕80g冰糖个人认为甜度适当,不会很甜)
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步骤3/6
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高压锅压25分钟,上气之后调小一些火,否则容易溢出。煮好的红豆的样子,没有这么干也没关系,放入料理机中打成泥。
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步骤4/6
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再放入平底锅中小火炒,一定要小火,要有耐心,要不停翻拌,否则会糊底。
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步骤5/6
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豆沙水分炒干,非常浓稠就可以出锅了。
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最后一步
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炒好的豆沙,晾凉备用。
用不完的豆沙可以放在冰箱的冷藏保存一周左右。
做豆沙酥或者老婆饼等点心的豆沙一定要炒干哦,否则会影响酥性。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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