酸辣鸡脚(淘米水泡黄瓜版)
117克
171克
37克
1880
千卡
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步骤1/15
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香茅草,五香粉,茴香籽,老冰糖(平时用新鲜柠檬加一、两块老冰糖即可,今天用的敖好的川贝冰糖柠檬,甜度已够,就不加老冰糖了)。
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步骤2/15
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用到的食材,图上从左至右依:白醋,淘米水泡小黄瓜,冰糖柠檬,泡小米辣。
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步骤3/15
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西芹切条热水焯几分钟,稍变色就可
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步骤4/15
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凉水冲,沥水,备用
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步骤5/15
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鸡脚去趾甲,热水大火煮10分钟,捞出,冷水冲,沥水,盛入碗中。
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步骤6/15
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姜切片、蒜剁碎,加入图①图②调料,加盐,一大勺海鲜酱油。
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步骤7/15
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小黄瓜切成小丁,连水一起加入
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步骤8/15
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家里有现成敖好的川贝柠檬膏,加了5~6片,1勺汁水
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步骤9/15
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图中小碟子左边第一个里是香茅草,是西双版纳这边产的一种香料。有一股特殊的香味,也可以用来烤鱼、烤排骨等,没有也可以不加。
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步骤10/15
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全部调料加入,加纯净水淹过食材。
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步骤11/15
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盖上盖子泡3小时,中间翻拌几次。
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步骤12/15
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有木有流口水?
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步骤13/15
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风信子开花了,来凑个热闹吧!
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步骤14/15
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再一张
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最后一步
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美美地享用吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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