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老北京牛肉烧饼的做法

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老北京牛肉烧饼

浏览 25.0万 · 收藏 3237 · 学做 1

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闺女超爱吃这个牛肉饼说好吃的要飞起来啦

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1小时以上 | 掌勺(高级)

嫩牛肉300克

、

洋葱头100克

、

山东大葱葱白一根

、

鸡蛋一个

、

白胡椒粉2克

、

盐4克

、

生抽酱油一小勺

、

蚝油一勺

、

花生油适量

、

中筋面粉500克

、

水250克左右适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干净盆放入水加一克盐放入面粉搅拌一下揉成面团
步骤2/8 点击查看大图
面团盖个锅盖醒半个小时后搓整条揪成12个剂子放进油里泡着然后去弄陷
步骤3/8 点击查看大图
牛肉剁好、洋葱、大葱切好、姜切成很碎的沫再放进一个鸡蛋、盐、生抽酱油、海天蚝油、味好美白胡椒粉、加入顺时搅拌均匀就好了。
步骤4/8 点击查看大图
面团擀成长条薄片肉馅放一头开始卷边卷边收两边别露馅儿、
步骤5/8 点击查看大图
卷好轻轻摁一下放在干净盘子上一起做好全部饼皮
步骤6/8 点击查看大图
平底锅烧热放稍多一点油热放饼一个一个放了按扁一些保持形状哈小火慢慢煎盖着锅盖、过一分钟左右看着点别糊了一面煎的有点黄了就翻面继续煎另一边
步骤7/8 点击查看大图
小火两面都煎好大概一共煎8-10分钟左右
最后一步点击查看大图
成品外酥里嫩香飘几十米没问题啊不知道隔壁邻居会不会在家骂骂咧咧开玩笑

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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