全民蛋糕大赛，你电饭煲蛋糕不成功？原来就差这一步！

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常常有小伙伴会问：我是新手，第一次尝试做什么蛋糕好？每一次，我都会甩这个配方给他。绵软湿润的口感，无需顾忌技法和经验，简单常见的材料，不用烤箱，只要一个电饭煲都可以完成的蛋糕配方。电饭煲做出来的蛋糕比烤箱做的要湿一点，细腻一点，更适合家里的老人和小孩。

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68克
81克
151克

1121
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

牛奶 100g

、

面粉 100g

、

砂糖 60g

、

玉米油 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋黄加入牛奶和玉米油混合均匀，搅拌至乳化状态。
步骤2/6 点击查看大图
面粉过筛一次后，加入蛋黄液中，完全混合至没有干粉的状态。切记不要打圈圈搅拌！
步骤3/6 点击查看大图
白糖分三次加入到蛋清中，将蛋清打发至硬性发泡到状态（可以立起筷子）
步骤4/6 点击查看大图
用炒菜翻拌的手法来混合蛋清和蛋黄液，切记不能打圈圈搅拌。
步骤5/6 点击查看大图
电饭煲内胆刷一点油，防止蛋糕粘锅。
最后一步点击查看大图
蛋液倒进电饭煲后记得要震一下，吓走大气泡，这样成品组织会更细腻。

小贴士

1.出炉的时候先震一下再倒扣，蛋糕会没那么容易凹陷噢！ 2.第三个步骤打发蛋清，电子打蛋器开低档打到有大鱼眼泡放第一次糖，第二次打发到细腻的泡泡放第二次糖，高速打发到有点轮廓的时候放第三次糖。打发到可以立起筷子。 3.最好一起呵成，等太久容易消泡导致蛋糕发不起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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