简易版柿子炖牛腩

浏览 3.9万 · 收藏 252

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

牛腩肉我是提前炖好的。多少都行剩下的可以煮面条。锅我用的大蒸锅。这样多煮点肉汤备用。喜欢吃大头菜可以加一些。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腩肉用量：适量

、

柿子用量：1个大

、

蕃茄酱用量：饭碗半碗

、

煮肉配料1（姜-葱-花椒-香叶-辣椒）用量：请看图片1

、

煮肉配料2（生抽-料酒-鸡精-十三香-盐-糖）用量：（4勺-2勺-半勺-半勺-半勺-半勺）

、

土豆用量：2个小

、

胡萝卜用量：半根

、

葱花用量：图片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我又忘记拍照。把配料放在盘子边给你们看。1:牛肉洗干净切块。配料切好。姜多切8片2:凉水下牛肉。放4片姜+两勺料酒把肉煮一下3:水开不关火趁着水开把牛肉捞出来。这样直接在锅里把牛肉上的血沫涮掉。不用冲洗4:用大锅接半锅水烧开。放入配料（1+2）水开在下牛肉。然后中小火煮40分钟。
步骤2/10 点击查看大图
1:煮好的肉捞出来沥水备用，煮肉的汤备用把配料捞出来扔掉2:配菜改刀。切滚刀块。切点葱花炒柿子。3:柿子切小点块
步骤3/10 点击查看大图
土豆-胡萝卜这个大小就行。太大不好熟
步骤4/10 点击查看大图
油热下葱花。葱花香了下柿子开始炒
步骤5/10 点击查看大图
柿子炒蔫吧放点还想酱油提味。我放的量在锅铲里。
步骤6/10 点击查看大图
放煮好的牛肉翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
半碗的番茄酱。来两勺。继续翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
下入土豆胡萝卜。继续翻炒。再来两勺番茄酱。这时候可以稍微放点蚝油十三香。平时家里做菜用的量就可以。翻炒均匀
步骤9/10 点击查看大图
把炖牛肉的汤倒入锅里。淹没蔬菜。如果汤不够用。在添点热水也可以。大火煮开锅。转中小火炖煮。我大概煮了40分钟。中间土豆软了可以按碎几个。这样汤更黏稠。剩下番茄酱都倒入锅里。再来半勺糖提味。（出锅之前把土豆按碎一些汤会粘稠一点。）
最后一步点击查看大图
土豆胡萝卜都软了之后就可以出锅了。出锅前。尝一下咸淡。淡了就放点盐。稍微煮一下。