泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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171克
257克
155克

3026
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 1000克

、

泡椒 150克

、

朝天椒 50克

、

大葱 2根

、

花椒 25克

、

姜 50克

、

大蒜 10瓣

、

白醋一瓶

、

盐 150克

、

冰糖 30克

、

香叶两片

、

八角两个

、

干辣椒段 15克

、

鸡精 50克

、

小芹菜两棵

、

小木耳 50颗

、

胡萝卜一根

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/7
在超市买的鸡爪先清洗两遍放旁边备用
步骤2/7
锅中加水冷水下入鸡爪，加一根葱一块老姜（拍碎）一点花椒两片香叶两颗八角少量料酒。大火煮开换中火煮八分钟左右捞出
步骤3/7
煮好的鸡爪放入冷水，等待凉了过后把鸡爪宰两半，最好去掉鸡指甲。然后放点白醋白酒静止一小会儿
步骤4/7 点击查看大图
洗鸡爪，随便怎么洗。洗至水中只有少许油花或没有油花即可，放置旁边备用。
步骤5/7 点击查看大图
切配料，配料看这个喜欢不需要按照什么要求切。把配料切好后找一个干净且有密封性的容具
步骤6/7 点击查看大图
先下盐鸡精冰糖白醋泡椒（喜欢辣一点的可以倒多一点泡椒水）调匀（记得把木耳焯水不然不能吃）再把剩下的调料全部放进去再放入鸡爪。放适量的白水没过鸡爪多一点就行再和一下自己试一下味。然后把鸡爪密封起来放置比较阴凉点的地方或者放冰箱（我是冬天做的没放冰箱）。放置12小时左右
最后一步点击查看大图
放一晚上尝一下味道，淡了味道可以自己看着再加一点，再静置几个小时就行了（忘了拍照图片凑合着看吧）

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

再煮鸡爪之前最好先简单处理一下，后面鸡爪腥味就好处理了。鸡爪煮好清洗的时候一边洗一边闻一下味道腥味越洗越小就对了（洗没洗赶紧闻一下有没有腥味就知道了很管用）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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