牛奶馒头
-
步骤1/11
点击查看大图
准备上述材料
-
步骤2/11
点击查看大图
将牛奶适当加热到37°左右，手摸上去感觉温温的，切忌加热过头，会把酵母烫死。将牛奶、糖、油、酵母放入一个碗里，用打蛋器搅拌，静置一分钟，等待酵母激活
-
步骤3/11
点击查看大图
混合均匀后的状态
-
步骤4/11
点击查看大图
加入面粉，因为各个品牌的面粉吸水性不一样，所以可以余留20g面粉看揉面后的状态加入
-
步骤5/11
点击查看大图
搅拌过程中，面团呈现絮状，说明水分相对比较合适
-
步骤6/11
点击查看大图
将面揉成团，切成3份
-
步骤7/11
点击查看大图
揉成长圆柱形，切段
-
步骤8/11
点击查看大图
切的时候基本切成长宽差不多的形状，因为馒头发酵到时候会往两头涨，如果切成长方形，就站不住咯！
-
步骤9/11
点击查看大图
摆入蒸笼内，放温暖的地方发酵半小时
-
步骤10/11
点击查看大图
用手指按压面团表面，指印快速反弹，说明发酵好了
-
最后一步
点击查看大图
上冷水锅，开大火开始蒸，待水开后蒸15分钟，关火，等待一分钟后，开盖取出
1、酵母激活，发酵状态会更好
2、切块要切正方形，因为馒头会变形
3、发酵手指按压，迅速反弹，说明好了
4、冷水上笼会比热水上笼蒸得更蓬松
5、蒸好后，关火，等待一分钟再开盖
6、用好的蒸笼，不要滴水的，否则馒头坑坑洼洼很难看～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-26
牛奶馒头的其他做法
牛奶馒头的相关分类
牛奶馒头的相关推荐
-
牛奶馒头
349629人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11541797人看过 -
家常白面馒头
24392427人看过 -
吐司面包
20501264人看过 -
#母亲节，给妈妈做道菜#牛奶馒头（超详细）
405177人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16546638人看过 -
白面馒头
5263024人看过 -
奶香蛋挞
72531472人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6025146人看过 -
红糖牛奶馒头（一次发酵法）
741926人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3152301人看过 -
减脂期也可以放心吃，空气炸锅烤牛奶
304581人看过
