老上海葱油面
回想起去年夏天和男朋友的上海之旅,那是我们第一次一起自由行。 我们徒步穿越了上海的大街小巷,路边的百年梧桐树,现在闭上眼还历历在目。 吃到了有名的上海本帮菜—葱油面,那个味道真是久久难以忘怀。 现在是特殊时期,疫情肆虐,不能外出觅食,每天都和男朋友宅在家里自己动手丰衣足食。 查看了一下葱油面的精髓,还好家里食材齐全,今晚就是它了!
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步骤1/11
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将香葱叶切5cm小段。
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步骤2/11
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锅中放玉米油,烧至7成热,放入葱段,全程中小火,做葱油。
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步骤3/11
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准备一个小碗,加入三勺海鲜酱油。(这可是葱油面的精髓哦)
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步骤4/11
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2勺特级酱油。
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步骤5/11
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半勺糖混合搅拌均匀。
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步骤6/11
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葱段部分已经变得焦黄。
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步骤7/11
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烧至葱段全部焦黄。
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步骤8/11
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锅中倒入调好的酱汁,盛出备用。(这里一定小心别被油溅到)
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步骤9/11
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开始煮面条。
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步骤10/11
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煮好的面条舀入两勺葱油。
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最后一步
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面条跟酱汁拌匀后,放上葱段即可。
不选择汤面都是没有问题的,最好有点嚼劲,吃起来会更香哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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