孜然羊肉
孜然羊肉分好几种,我这个是家庭简单做法。
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步骤1/6
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把羊肉切小块,放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,一勺料酒,一勺生抽,一个鸡蛋清搅拌均匀。放入两小勺淀粉,继续搅拌。腌制十分钟。
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步骤2/6
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把调料放入碗里备用。
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步骤3/6
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把香菜洗净铺在盘底备用。
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步骤4/6
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锅里放油,油六成热下羊肉,炸八成熟盛出来备用。
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步骤5/6
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锅留底油,放葱、姜、耗油、炒出香味儿,放入羊肉翻炒,倒入图二的调料(盐、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、白芝麻)继续翻炒。就可以出锅喽!
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最后一步
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盛在备好的香菜盘中,香喷喷的孜然羊肉就做好了。
如果想吃蕉一些的孜然羊肉,就要麻烦一些了,需要羊肉用面粉炸。
如果油六成热你搞不定,就用竹筷子放进油中试温度,只要竹筷子旁边刚开始有油泡泡就放羊肉,记住肉不要炸的时间太长。要不然咬不动滴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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