吃吃的双皮奶
港式甜品店开始流行起来的时候，最先留意到的就是“双皮奶”，名字好特别，感觉咋离“二皮脸”不远哩！ 我这个人不爱喝牛奶，觉得牛奶膻味重，但还是克服不了好奇心，尝了一下双皮奶，谁知吃过后欲罢不能，可能是蛋清的味道抵消了牛奶的膻味，又或者是经过加热冷却以及“脱皮”之后，膻味变淡，总之，双皮奶香味浓郁， 奶味浓，膻味淡，入口香滑，口感细腻，特别好吃！ 熊儿子也最爱双皮奶，晚饭后经常去街对面的甜品店打包回来做宵夜，但是最近因为疫情，甜品店关门，好久没吃到了。怎么办呢？自己做呗！
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全脂牛奶烧热，快开的时候关火。
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热牛奶倒入碗中。
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放凉。
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放凉后表面会有一层奶皮，奶皮的厚度由牛奶的含脂量决定，用新鲜的全脂牛奶最好。将牛奶倒出。
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蛋清蛋黄分离。
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将蛋清倒入牛奶中。
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加入白砂糖。
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搅拌均匀后，过筛。
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连牛奶鸡蛋混合液慢慢注入刚刚结了奶气的碗中。
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蒙上保鲜膜，戳几个洞洞。
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放进蒸锅。
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蒸12分钟，再焖5分钟。
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摆盘
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最后一步
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加上自己喜欢的水果。
双皮奶其实冷热皆宜，我爱吃热的，熊儿子爱吃冷的，热的加红豆，冷的加水果，都好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-25
双皮奶的其他做法
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