苹果馅南瓜面包（电饭煲）

浏览 410658 · 收藏 3845 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有人说:“一入烘门深似海！”所以我一直没买烤箱，想吃面包、蛋糕都用电饭煲做。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋粉 3量杯

、

南瓜适量

、

鸡蛋 2个

、

全脂奶粉 20克

、

酵母粉 1量勺（小）

、

盐 2克

、

橄榄油 1汤匙

、

馅心:

、

苹果 2个

、

橄榄油 1汤匙

、

炼乳 1汤匙

、

枣 3颗

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
南瓜适量，削皮切片，蒸透。
步骤2/26 点击查看大图
温度降到不烫手，压成泥。
步骤3/26 点击查看大图
加中筋粉3量杯、全脂奶粉20克、鸡蛋2个、酵母粉1量勺（小）、盐2克，搅拌成絮状。如果太干，加适量温水，水温不高于40℃。
步骤4/26 点击查看大图
加橄榄油1汤匙，继续搅拌。
步骤5/26 点击查看大图
用手和成一个光滑、软硬适中的面团，撒上点干粉防粘，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
步骤6/26 点击查看大图
发至两倍大。
步骤7/26 点击查看大图
取出来，揉面排气。取一半，下成六个面剂子。
步骤8/26 点击查看大图
取一个，擀成长条形。
步骤9/26 点击查看大图
卷起来。六个都擀好、卷好，盖上保鲜膜醒10分钟。另一半面同样处理。
步骤10/26 点击查看大图
面醒好，再擀成长条形。
步骤11/26 点击查看大图
再卷起来。
步骤12/26 点击查看大图
竖起来，压扁，擀大一点。
步骤13/26 点击查看大图
包上馅
步骤14/26 点击查看大图
收口朝下。其他面剂子如法包好。
步骤15/26 点击查看大图
电饭煲内壁刷一层油，把六个面剂子放进去。上面也刷一层油，撒上芝麻。
步骤16/26 点击查看大图
电饭煲通电一分钟，略有点温度，断电，合上盖子20分钟。面剂发到两倍大。按下煮饭键。
步骤17/26 点击查看大图
程序终止。断电，再焖10分钟。开盖，香喷喷。
步骤18/26 点击查看大图
扣出来。烧色不错，像烤的一样。
步骤19/26 点击查看大图
颜值非常高
步骤20/26 点击查看大图
诱人
步骤21/26 点击查看大图
筋性比较低，不易拉丝，但口感也很好。
步骤22/26 点击查看大图
等待发面的过程，做馅心。苹果2个，削皮去核，切成小丁。枣3颗，去核切丁。
步骤23/26 点击查看大图
橄榄油1汤匙，中温。
步骤24/26 点击查看大图
下苹果丁和枣丁，小火翻炒，不要糊锅。
步骤25/26 点击查看大图
炒软，加炼乳1汤匙，水淀粉适量，收至粘稠。
最后一步点击查看大图
起锅，晾凉待用。

小贴士

1.我的配方是两个的量，另一个做了蒸面包。 2.面粉用高筋粉好。我没有高筋粉，加一点盐有助于增加筋性。 3.南瓜、奶粉、炼乳、苹果、枣都是甜的，没放糖。喜欢甜度高的适量加糖。 4.馅心可以用豆沙、蜜饯、果脯、果干或者红糖火腿，表皮也可以撒果干。 5.发面的温度30℃至40℃最适宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

换个做法