湘西社饭详细做饭方法

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30~60分钟 | 切墩(初级)

基础配料：大米9斤糯米1斤

、

腊肉适量

、

野葱适量

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湘西农家干豆腐适量

、

野蒿适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
野葱
步骤2/9 点击查看大图
切好的野葱
步骤3/9 点击查看大图
腊肉和野葱炒
步骤4/9 点击查看大图
捣野蒿
步骤5/9 点击查看大图
炒干的野蒿
步骤6/9 点击查看大图
湘西农家一年猪腊肉
步骤7/9 点击查看大图
农家石磨豆腐干
步骤8/9 点击查看大图
盛饭美味的锅巴柴火社饭
最后一步点击查看大图
吃了

小贴士

配料一：当天采摘的新鲜野葱配料二：当天采摘的新鲜蒿菜配料三：正宗的湘西农村烟熏腊肉制作流程一：把蒿菜洗净用石臼捣碎制作流程二：再用菜刀把捣碎的蒿菜再剁碎一点制作流程三：用纱布把蒿菜包住，挤压出苦汁，主要是提取蒿菜的香味制作流程四：反复揉压冲洗到水变清为止制作流程五：然后炒干蒿菜的水份制作流程六：腊肉切成小个点，这个大小随个人喜好，野葱洗净切段制作流程七：腊肉下锅炒出油制作流程八：出油后下炒干的蒿菜和野葱，炒个五六分熟后放盐起锅制作流程九：锅子不用洗，直接加水煮沸后放入粘米再煮，煮开后搅拌均匀再放糯米搅拌均匀后，盛出米汤。制作流程十：放入炒好的配菜搅拌均匀制作流程十一：堆成一个小山形，中间凸起，用筷子均匀插孔，以便热气流通制作流程十二：盖上锅盖，用纱布封好边缘开始焖饭制作流程十三：开始焖饭时，这根柴烧完即可，火力控制好才是最后成败的关键这锅巴才是我的最爱看饿了吃货们上场后我才知道什么叫做吃着手里的看着锅里的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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