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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 300克

、

小葱 20克

、

全聚德甜面酱 30克

、

料酒少许

、

淀粉少许

、

鸡蛋清 1个

、

姜少许

、

香菜 20克

、

豆皮 2张

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪里脊肉，切成丝。加入少许盐、一个蛋清、淀粉搅拌，最后放少许油（生），使其锁住水分
步骤2/7 点击查看大图
豆皮切成8*8cm的正方形，用水焯一下备用
步骤3/7 点击查看大图
香葱、香菜切段摆盘
步骤4/7 点击查看大图
热锅凉油，将肉丝快速下锅翻炒，断生即可。盛出
步骤5/7 点击查看大图
重新起锅，放入少许油，倒入甜面酱和少许料酒，炒出酱香味即可（我选用的是全聚德的甜面酱，此酱偏甜口，如果是别的牌子可以略加些白糖）
步骤6/7 点击查看大图
将肉丝放入，再加少许盐。待酱汁裹匀到肉丝上即可出锅
最后一步点击查看大图
京酱肉丝做法超级简单易学，宅在家做起来吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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