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虾子肉沫蒸茄瓜的做法

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虾子肉沫蒸茄瓜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 100g

、

蒜 4瓣

、

虾子 10克

、

茄子 1条

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
姜、蒜、猪肉切细粒
步骤2/9 点击查看大图
猪肉放酱油、白砂糖各一茶匙，蚝油、李锦记海鲜酱各半茶匙与虾子、胡椒粉少许拌匀腌制15分钟
步骤3/9 点击查看大图
茄瓜切开两半，再划开几条划痕
步骤4/9 点击查看大图
少许肥肉榨出猪油，不喜欢猪油用花生油也可以，只是成品没那么香，茄子很容易吸油，放多一点也没问题
步骤5/9 点击查看大图
姜粒和蒜粒炸至金黄（大约一分钟），再放入猪肉粒炒一分钟，
步骤6/9 点击查看大图
炒制碎粒的配料，我觉得筷子比较好用
步骤7/9 点击查看大图
均匀铺在茄子上
步骤8/9 点击查看大图
大火蒸10～13分钟
最后一步点击查看大图
完成～

小贴士

此菜鲜香清淡，浓淡宜口，有一个锦上添花的步骤我没有做，用泡椒干，二荆条（也是辣椒干）、花生油炸一个辣椒油在茄子出锅以后淋下去做包尾油会香很多，只是我家小朋友不吃辣……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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