咸蛋黄大肉粒烧麦-饺子皮版
最近几个月大师兄一直很贵,外面的烧麦很多时候都找不到一颗肉粒,还是自己动手吃的过瘾,加点酥香流油的咸蛋黄,那滋味就更加美妙了,吃的老过瘾啊!
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步骤1/8
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糯米提前浸泡6-8小时,放蒸笼蒸熟。
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步骤2/8
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手工切肉粒,先把肥肉下锅炸出油,再按照红烧步骤,依次把胡萝卜丁和香菇加肉粒中一起炒,我中途没有加水,靠生抽,老抽。料酒中的水份。
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步骤3/8
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蒸熟的米和第二部一起混合
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步骤4/8
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饺子皮用擀面杖擀薄,买的饺子皮不会粘连,擀完非常好分开。
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步骤5/8
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我喜欢薄的皮,边缘可以更薄些,中间稍厚不易破。图中拍照擀反了,哈哈。
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步骤6/8
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蛋黄提前入烤箱小火烤5-6分,把整颗蛋黄包入馅料,捏自己喜欢的烧麦形状就好了。
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步骤7/8
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吃的很过瘾
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最后一步
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成品
1、糯米要泡到位,蒸的才好吃,电饭锅煮的水再少米粒感觉都不Q弹
2、肉要肥瘦分开切,先把肥肉下锅炒出油,这样后面不容易糊锅,而且我都没有加水,馅料很香。
3、咸蛋黄千万别烤过头,不然蛋黄油全跑了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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