香喷喷的客家酿粄
被我改良了的客家酿粄,这个可以提前一晚上做好,第二天吃味道还是很香
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步骤1/8
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第一步炒馅,肉末下锅炒香,加入酱油、黄酒(可不加)、甜面酱炒香,加入荞头末炒熟(也可以加芹菜或者蒜苗末,做出来一样很香)
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步骤2/8
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所有粉类加点盐,用开水和成软面团
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步骤3/8
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忘了拍照,借用以前的,揪两小块,分别加入红曲粉和抹茶粉
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步骤4/8
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揪成小剂子
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步骤5/8
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包入馅料
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步骤6/8
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虎口收圆的方法包圆,省事点就直接捏成饺子状好包就可以上锅蒸了,闲着没事就可以折腾点好看的花样
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步骤7/8
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花是用模具压出来的,中间用牙签戳个洞,填点白面团,发挥你的创意,作出好看的图案
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最后一步
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冷水下锅水开计时,5分钟就可以了,不能蒸太久,久了就变软塌了不好看,成品,非常好吃
一定要用开水和面团,不然包的时候容易开裂,水要慢慢加,一下子加多了就稀了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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