网红小吃之奶油小贝
一说起那些网红甜品真是让人说不完,这几年流行的网红甜品真是太多了,比如说软欧包,虎皮蛋糕,豆乳盒子,千层盒子,脏脏包,脏脏蛋糕,雪花酥,奶油小贝,肉松小贝……等等还有好多说不上来了 今天就分享一个奶油小贝的做法
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步骤1/20
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食材准备
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步骤2/20
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鸡蛋分离好备用
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步骤3/20
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蛋黄加入白糖10克搅匀
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步骤4/20
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分别加入40克酸奶和玉米油搅匀
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步骤5/20
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筛入低粉
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步骤6/20
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搅成顺滑的蛋黄糊备用
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步骤7/20
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蛋清挤入柠檬汁
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步骤8/20
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打出粗泡之后分三次加入白糖30克
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步骤9/20
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打发成略带干性的湿性蛋白霜即可
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步骤10/20
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打发好的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀
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步骤11/20
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拌匀成蛋糕糊,倒进烤盘里入烤箱170度15分钟取出
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步骤12/20
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如图所示
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步骤13/20
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烤好晾凉用碗边刻出圆片
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步骤14/20
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奶油100克加剩余的糖打发成干性,芒果取果肉切成小块
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步骤15/20
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圆片蛋糕再分成半圆形
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步骤16/20
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一个半圆上涂上奶油放上芒果粒
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步骤17/20
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两片合拢
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步骤18/20
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两片合拢蘸上椰蓉
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步骤19/20
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做好冷藏30分钟
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最后一步
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做好的超级好吃
小贴士
打发蛋白加入柠檬汁,和白醋不仅仅去腥,还能稳定蛋白性能
这种蛋糕和奶油卷做法一样的,蛋白打发到8-9分时就好,不然蛋白打过了烤出来就不好看了
里面的芒果喜欢吃就加点,不喜欢就拉到啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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