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没有黄油的软欧面包的做法

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没有黄油的软欧面包

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食材很简单，没有黄油。做出来的欧包外皮酥脆，内里松软。醒1发1+烘焙即可。虽然每次做出来有点像巨无霸，但是面包口感是真的好。大家可以根据实际调整食材的分量。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 500克

、

盐 12克

、

白砂糖 24克

、

鲜酵母 16克

、

橄榄油 40克

、

温水 350ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
高筋粉，鲜酵母，盐，糖，和橄榄油一起放入桶里厨师机搅拌。
步骤2/6 点击查看大图
温水沿着桶壁缓缓倒入，没有干粉了，调整厨师机速度。搅拌面团，最后放入坚果和葡萄干。整个搅面需要15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
搅拌结束，取出整形，然后撒上干粉。盖上布，放置比较温暖的地方或者开启烤箱的发酵功能，发酵40分钟。
步骤4/6 点击查看大图
发酵完成，直至面团2倍大后，割刀。烤箱预热。
步骤5/6 点击查看大图
放入烤箱烘烤，190℃烘烤35-40分钟，具体视烤箱的情况而定。注意，在烤盘底部放一杯水，增加面团的湿度，口感会更好。
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新鲜面包出炉啦！冷却后，切开，分装存储。摸上去松松软软，吃上一口，外皮酥脆，内里松软。很香。

小贴士

如果喜欢吃葡萄干的，记得预先用朗姆酒泡，直至果干膨胀。会使面包口感更好。用橄榄油替代黄油，降低了动物脂肪的摄入更为健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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