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脊骨炖土豆豆角粉条的做法

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脊骨炖土豆豆角粉条

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这个量炖了一大锅，配上个凉菜四大一小吃还剩了点。脊骨可以换成排骨，腔骨。

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30~60分钟

脊骨 1000g

、

豆角 200g

、

土豆 2个

、

葱适量

、

姜适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

桂皮适量

、

糖适量

、

盐适量

、

耗油一大勺

、

老抽两勺

、

生抽两勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
脊骨洗两遍，冷水下锅，锅中的水要尽量盖过脊骨，盖上盖子大伙烧开，开盖煮两三分钟，捞出来过凉水（我都是过两边水，第一次开锅煮两三分钟捞出过凉水，锅里再加入水快烧开时把脊骨放进去，水烧开再捞出来过凉水备用）
步骤2/5 点击查看大图
准备配料，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮一小块
步骤3/5 点击查看大图
炒糖色，锅里放油直接放糖，放的白砂糖，不停搅拌待糖变色，放入脊骨翻炒，让脊骨均匀的挂上糖色，放入步骤2（葱，姜，八角，花椒，桂皮）的配料，然后加酱油，生抽，盐和耗油炒匀，加入水，水要盖过脊骨，大火炖
步骤4/5 点击查看大图
炖脊骨时，准备豆角，土豆切块，粉条要提前泡软。随时观察脊骨里的水量，我加了两次水，中途可以自己尝尝味道，待脊骨入味后加入土豆，豆角和粉条，如果水少可以适量加水，炖到菜熟透，就可以了
最后一步点击查看大图
配米饭相当好吃

小贴士

豆角推荐东北油豆角，炖出来好吃。土豆切的块大一些，别豆角没熟土豆炖烂了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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