凉拌肉末茄子
买了一大堆鸡胸肉，开始解锁鸡胸肉的N种做法。
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步骤1/7
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原料图。原料洗净。
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步骤2/7
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茄子切成长条形小块，水开后上锅蒸。
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步骤3/7
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青椒、红椒细小丁，鸡肉剁成泥，稍微剁一下就好，不用太碎。
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步骤4/7
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热锅冷油，放入鸡肉泥翻炒至变色。
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步骤5/7
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加入青椒丁、红椒丁翻炒至刚变色，加入一点点水（水主要是为了调配料，不能多了），待水开后起锅（1分钟左右）。
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步骤6/7
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在准备鸡肉的过程中，茄子也差不多熟了，起锅装盘。
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最后一步
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茄子装盘后，彩椒鸡肉也放凉了一会儿。在彩椒鸡肉中加入生抽、芝麻油、花椒油适量，拌匀，淋在茄子上即可。
配料中会放生抽，所以鸡肉中可以不用额外放盐了。
彩椒在炒的时候时间一定要短，翻炒几下就可以加水，因为水开的时候也会帮助彩椒熟透。
成品是味道清淡的咸鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-24
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