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笋片小炒的做法

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笋片小炒

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这是一道简单的小炒，清淡爽口有食欲

食材清单加入采购清单

30~60分钟

莴笋半根

、

铁棍山药三分之一根

、

胡萝卜三分之一根

、

虾仁 8个

、

木耳适量

、

蒜片少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

花椒粒少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
莴笋胡萝卜山药去皮洗净备用
步骤2/13 点击查看大图
花片刀切成片备用
步骤3/13 点击查看大图
蒜切片备用
步骤4/13 点击查看大图
起锅烧水，水开先给笋片焯水。注意⚠️笋片要等水开了再下，下入开水中10秒内捞出，时间不易长，捞出过凉备用
步骤5/13 点击查看大图
还是焯笋片的水直接下入木耳胡萝卜山药片煮约一分钟捞出过凉备用
步骤6/13 点击查看大图
再把虾仁直接焯水约一分钟捞出备用
步骤7/13 点击查看大图
所有材料处理完毕集合
步骤8/13 点击查看大图
准备点红薯淀粉，这里红薯淀粉和土豆淀粉都可以哈，但是不要玉米淀粉（玉米淀粉勾芡不好使）用水调匀
步骤9/13 点击查看大图
起锅烧油，油一定要少，青菜不吃油，放点花椒炸香，爱吃辣的可以放点干辣椒（炸花椒粒这步最好别省略，还是很提味的。除非就是不喜欢花椒的味道那就省略吧）
步骤10/13 点击查看大图
花椒粒一定要捞干净了
步骤11/13 点击查看大图
加蒜片，蒜片不能油温太高不能时间长。我都是把菜端在一只手里，另一只手放入蒜片，马上就把菜倒锅里翻炒
步骤12/13 点击查看大图
直接倒入菜，颠颠炒勺，让菜受热均匀，快点翻炒，加盐鸡精。这个菜别加酱油，生抽不行老抽更不行哈。只加盐鸡精。炒匀后倒入一点点淀粉水勾芡，翻拌均匀马上出锅
最后一步点击查看大图
简简单单一盘菜，清爽。试试吧

小贴士

注意事项都在步骤里了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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