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手指饼（提拉米苏专用）的做法

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手指饼（提拉米苏专用）

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

玉米淀粉 20g

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 60g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清里加入白砂糖、柠檬汁
步骤2/9 点击查看大图
高速打发至硬性发泡（打蛋器能提起直立小尖头）
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄打散，分三次加入蛋白霜
步骤4/9 点击查看大图
上下翻拌均匀（炒菜手法）
步骤5/9 点击查看大图
筛入低筋面粉、玉米淀粉（我因为娃儿要醒了，所以没过筛，过筛会更细腻）
步骤6/9 点击查看大图
翻拌均匀（依旧是炒菜手法）
步骤7/9 点击查看大图
烤箱150度预热5分钟，饼干液装入裱花袋，剪个小口子，挤入烤盘（烤盘铺油纸，形状如图），上下火150度烤20分钟（以上色为主）
步骤8/9 点击查看大图
烤好
最后一步点击查看大图
晾凉，装入密封罐~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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