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山芋豆沙糯米饼的做法

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山芋豆沙糯米饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

山芋一根

、

糯米粉适量

、

豆沙适量

、

芝麻适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
山芋切片，上锅蒸熟。蒸至筷子能够轻松穿透为止。
步骤2/13 点击查看大图
蒸好的山芋混合糯米粉，（我比较懒，直接混在一起揉捏，你们可以先把山芋压成泥在搅拌）。揉成团后，加少许色拉油，这样就不会粘手了。这里一根山芋蒸熟后，我没有加过水，糯米粉一点点加，直至面团适中。我做的是豆沙馅的，豆沙本身就很甜，所以面团中未加糖。你们可以自便。
步骤3/13 点击查看大图
以上就是揉好的面团。粘度适中，不要太软，也不要太硬。
步骤4/13 点击查看大图
把面团揉搓成等份剂子，准备好豆沙馅和芝麻（芝麻没有可以不用，豆沙馅没有可以不用）如果不放芯子，建议和面的时候再加少许白糖。如果你的山芋很甜的话，忽略此条。
步骤5/13 点击查看大图
剂子用手按压成饼状，放入豆沙馅，团成圆球。
步骤6/13 点击查看大图
按压。
步骤7/13 点击查看大图
两面沾芝麻。
步骤8/13 点击查看大图
热锅热油，中小火。
步骤9/13 点击查看大图
放入做好的山芋饼，中小火慢煎到一面定型。
步骤10/13 点击查看大图
翻面煎另外一面，全程中小火煎制。
步骤11/13 点击查看大图
做好的山芋豆沙糯米饼。
步骤12/13 点击查看大图
换个角度拍照片。
最后一步点击查看大图
咬一口。

小贴士

山芋，就是地瓜、红薯的意思。山芋，一定要蒸熟，如果你想煮熟，请随意～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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