粘米角
广式点心,家庭自制版本。
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步骤1/11
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水煮猪肉切粒,虾米、胡萝卜、椰菜果、红葱头切粒。
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步骤2/11
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入油锅炒熟,用蚝油、鸡精等调味。盛出备用。
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步骤3/11
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水煮沸腾,关火后倒入粘米粉,用筷子搅拌至絮状。加入玉米淀粉和盐。搅拌。
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步骤4/11
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待不烫手时揉至成团,倒入油,继续揉至三光。
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步骤5/11
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手光,面光,盆光。面团软硬适中,就像用手指压在自己的手掌大鱼际的肌肉一样。
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步骤6/11
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取一块汤圆大小的面团,搓圆。
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步骤7/11
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捏成略带碗状的圆形。
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步骤8/11
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装馅。
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步骤9/11
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包好。
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步骤10/11
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这只我包的。
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最后一步
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蒸盘上抹一层薄油,摆好粘米角。上汽蒸10分钟。
如果觉得面团干,可以慢慢加少许热开水,继续揉一会。面团是不粘手的,很好造型。
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发布于 2020-02-23
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