好吃到舔碗的凉拌儿菜

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最近四川的儿菜非常火呀！儿菜怎么吃呢？首选当然是凉拌啦！这道凉拌儿菜保留了儿菜的鲜香，丰富的调料使味道更加饱满，快来和启启一起把这道凉菜做起来吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

儿菜 1斤

、

葱 1把

、

二荆条(长辣椒) 2根

、

大青椒半个

、

姜少许

、

大蒜 2瓣

、

芝麻 1勺

、

蚝油 1勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

生抽 2勺

、

食用油适量

、

辣椒油 3勺

、

醋半勺

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
儿菜洗净切块
步骤2/17 点击查看大图
沸水中煮5分钟(喜欢软的可以煮8分钟)
步骤3/17 点击查看大图
捞出过凉水(也可以过冰水)
步骤4/17 点击查看大图
姜蒜切末
步骤5/17 点击查看大图
二荆条切圈，青椒切丁
步骤6/17 点击查看大图
锅中放适量食用油，油热后加入姜蒜
步骤7/17 点击查看大图
姜蒜香味出来后加二荆条和青椒
步骤8/17 点击查看大图
撒入芝麻
步骤9/17 点击查看大图
加入一勺蚝油
步骤10/17 点击查看大图
关火，加入小葱
步骤11/17 点击查看大图
加入一勺蒸鱼豉油和两勺生抽
步骤12/17 点击查看大图
加入三勺辣椒油
步骤13/17 点击查看大图
加入半勺醋
步骤14/17 点击查看大图
加入半勺白糖
步骤15/17 点击查看大图
搅拌均匀就是完美的酱汁
步骤16/17 点击查看大图
倒入儿菜，翻拌均匀
最后一步点击查看大图
装盘，一道凉拌儿菜就做好了

小贴士

1、儿菜我是一颗切成8块的，煮5分钟，口感较脆，喜欢软一点儿的可以多煮一会儿。 2、糖醋可以根据自己的喜好来加，半勺糖略甜。 3、我们家的辣椒油香味重辣味轻，三勺都不是很辣，根据自家辣椒油的情况来添加。 4、家里有香油或芝麻油的可以适当添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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