重庆名小吃-酸辣粉家常版
酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。 这种方法很日常,新手也可以做哦!欢迎大家尝试鸭
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步骤1/9
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把红薯粉,豆蔻,海带,笋衣泡软,尽量久一点
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步骤2/9
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泡好后把食材切好,豆芽洗净,装盘备用
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步骤3/9
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切葱,蒜,倒入醋
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步骤4/9
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加入开水搅拌
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步骤5/9
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拿出一块火锅底料,切四分之一(因为这是牛油底料,少一点,也可以用清油火锅底料更好)
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步骤6/9
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放入锅里煮
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步骤7/9
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放入火锅底料和调好的汤汁接着煮
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步骤8/9
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待到粉条成透明状即可,放入盐,如果觉得醋不够可以再次添加
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最后一步
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成品!
食材可以根据自己的喜好添加哦☺,我这里面放的是豆蔻,豆芽,海带,笋衣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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