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咸笋啤酒鸭的做法

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咸笋啤酒鸭

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1小时以上 | 配菜(中级)

嫩鸭 1只

、

啤酒 1瓶

、

姜 5片

、

蒜 4瓣

、

老抽半勺

、

白糖半勺

、

盐适量

、

生抽适量

、

葱适量

、

咸笋 5根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备好咸笋，要泡两小时左右。不然会太咸。
步骤2/11 点击查看大图
处理好的鸭块用热水反复清洗多次
步骤3/11 点击查看大图
锅里水烧开，鸭块放进去焯水。
步骤4/11 点击查看大图
焯好水的鸭块盛出备用。
步骤5/11 点击查看大图
色拉油入锅烧热，放入葱姜蒜。
步骤6/11 点击查看大图
大火煸炒约三分钟，炒出香味。放入适量生抽，少许老抽，一点白糖。
步骤7/11 点击查看大图
倒入啤酒，我是一次倒入500ml啤酒，视鸭子大小而定。
步骤8/11 点击查看大图
放入八角，香叶，先大火烧开，再转中小火慢炖约40分钟左右放入咸笋。中途快烧干的时候又加了250ml啤酒。
步骤9/11 点击查看大图
继续中小火烧40分钟左右，加入老抽调色。加入少许盐，鸡精，大火收汁。
步骤10/11 点击查看大图
收好汁装盘。
最后一步点击查看大图
吃辣的可以在放葱姜蒜的时候加点红辣椒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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