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仔姜鲜椒兔

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老黄.
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10~30分钟   |   切墩(初级)
去皮兔 1斤
、
青尖椒 3个
、
小米辣 8-10个
、
仔姜 1块
、
料酒 1勺
、
糖 1/3勺
、
淀粉 1勺
、
鸡精 1勺
、
蒜瓣 5个
、
醋 10克
、
藤椒油 10克
、
干红花椒 10颗
、
鸡蛋清 1个
烹饪步骤
小贴士

兔子肉一定要砍得很小，不然太大了，第一个是不入味，二一个口感会偏老。兔肉下锅的时候，油温一定要高，不然也容易变老和脱芡。如果家里有醪糟的，放入白糖可以提鲜，醋可以中和小米辣的辣味，但是糖醋一定不能多，要加糖醋而吃不出糖醋味。菜籽油炒出来颜色和香味会更好一些，如果家里没有菜籽油，用调和油也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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