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万能肉臊子的做法

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万能肉臊子

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依然是不能出门，做个万能肉臊子可以夹馍，可以拌面，可以配酸汤面，总之搭配很多

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1小时以上 | 配菜(中级)

后腿肉 2斤

、

葱适量

、

姜

、

桂皮

、

八角

、

草果

、

糖

、

黄豆酱

、

盐

、

十三香

、

花椒粉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把肉肥瘦分开，切小丁，葱姜切好，备用
步骤2/12 点击查看大图
起锅，烧一点点底油，
步骤3/12 点击查看大图
油热把肥肉丁倒进锅里煸炒
步骤4/12 点击查看大图
煸炒到肥肉丁略焦黄
步骤5/12 点击查看大图
下入所有瘦肉丁，翻炒
步骤6/12 点击查看大图
翻炒到瘦肉变色，且水分没有了，只剩下肉丁和油
步骤7/12 点击查看大图
加入黄豆酱，翻炒
步骤8/12 点击查看大图
黄豆酱翻炒均匀后，加入老抽翻炒
步骤9/12 点击查看大图
翻炒均匀后，加入葱姜，八角，香叶，桂皮，草果，糖（最好是冰糖）翻炒出香味
步骤10/12 点击查看大图
加盐和十三香翻炒
步骤11/12 点击查看大图
这一步翻炒均匀后，加入开水，水量稍多，开始全程小火炖煮，注意b喜欢肉质软烂的闷着盖子煮，喜欢肉有嚼头的开着盖子煮。
最后一步点击查看大图
最后煮到汤汁浓稠，肉酥烂，就好了，味道棒棒哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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