茄饼—茄子的花样吃法
生活总是需要多一些新意，跟我一起来做这份茄饼吧！怕油腻的宝宝可以在岸上围观
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步骤1/10
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茄子洗净切成1厘米厚的圆片。
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步骤2/10
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用勺子取出中间的茄肉。
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步骤3/10
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茄肉切成细末，加入一小勺盐搅拌均匀。
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步骤4/10
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加入火腿肠颗粒和一颗鸡蛋。
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步骤5/10
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加入五勺面粉。
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步骤6/10
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搅拌均匀。(放置越久茄子会析出水分，可适当添加面粉增加粘稠度)
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步骤7/10
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锅中倒入食用油，第一次不用太多，放入茄圈，加入调好的混合物填满空隙。
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步骤8/10
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茄圈吸满油可翻面，用铲子轻压茄饼。(中途锅内没有余油可以少量多次的添加)
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步骤9/10
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煎至两面金黄即可捞出。
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最后一步
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美味势不可挡！
1、茄子两段较细的部分可去皮切成末。
2、茄子切成末后先加盐搅拌可减小茄末的体积，方便加入其他食材并保持总量。(本次操作多出一勺馅料)
3、茄子非常吸油，煎茄饼的过程中需要少量多次的加油，怕油腻的宝宝可以在最后起锅时适量挤压茄饼，将油挤一部分出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-23
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