零失败:家常剁椒鱼头的做法

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零失败:家常剁椒鱼头

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主料：

花鲢鱼头或叫做胖头鱼头适量小葱十颗左右适量姜8片左右适量蒜5瓣左右适量料酒适量胡椒粉适量花椒适量干红辣椒适量盐适量坛坛乡剁椒适量生抽（选或不选都行）适量

烹饪步骤

步骤1/10
1.准备食材。用盐反复里外搓洗鱼头，水冲洗干净。（搓的越仔细，鱼头越干净。）
步骤2/10
2.小葱切段，姜片，蒜片，铺到盘子上。
步骤3/10
3.放鱼头在盘子里。放一点胡椒粉，浇点料酒，均匀铺上剁椒。
步骤4/10 点击查看大图
4.小半碗面粉，加点点盐。边加水边用筷子搅拌，然后揉成面团。抹了层油。
步骤5/10 点击查看大图
擀面饼
步骤6/10 点击查看大图
5.等15分钟左右。(鱼腌好了，面也醒好了) 6.水烧热，隔水蒸鱼头。7.蒸鱼头的同时，把面杆成饼，对折对折再对折再对折…切成宽宽的面。把面片抖开。
步骤7/10 点击查看大图
切好扯开
步骤8/10 点击查看大图
8.锅中放清水，面放进去煮熟变色就行。（冷水就可以放面）
步骤9/10 点击查看大图
煮熟捞出
最后一步点击查看大图
9.鱼头蒸20分钟就可以关火了。10.炒锅放油，烧热放花椒红辣椒，榨油，浇在鱼头上。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

大致步骤差不多，料根据自己口味放，腌15分钟，整20分钟，再浇点热油就可以了。蒸熟就可以吃。鱼头吃的差不多方面。很简单吃的又很爽。有菜有面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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