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比水煮虾更好吃的茄汁大虾(含番茄酱制作过程)的做法

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比水煮虾更好吃的茄汁大虾(含番茄酱制作过程)

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家里一直再吃水煮虾，简单但是总觉得少了点什么，看了中餐厅做的茄汁大虾，忍不住自己也要尝试一下。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾 20个

、

西红柿一个

、

白糖 1.5茶匙

、

白醋三茶匙

、

蒜三个

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/3
虾，去头，壳，虾线，放入小碗加盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟。西红柿去皮，切块蒜切末
步骤2/3
加入少许油，放入西红柿，炒成酱，加入1.5茶匙糖，3茶匙白醋(也可用柠檬3滴，效果更好)，熬至浓稠，放入小碗（酸甜程度根据自己口味调制，我喜欢吃酸一点）
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热锅凉油，放入蒜末，放入虾，炒至变色，加入番茄酱，翻炒几下，倒入少许水，盐，翻炒几下，大火收汁后盛出。

小贴士

西红柿去皮我一般用勺子狠狠刮它的外皮，直接就可以剥掉了。番茄酱加水在收汁的过程是为了让虾更好的入味。如果是买的番茄酱去掉自制番茄酱的过程即可。白醋可用柠檬代替，柠檬3滴即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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