波波家的蒸蛋糕
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步骤1/12
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这些是做蒸蛋糕的材料，给大家参考一下
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步骤2/12
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蛋清，蛋黄分离后，一切都注备就绪，小美食家们激动不激动，哈哈
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步骤3/12
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先蛋黄中加入30克的白糖，打至颜色成淡黄色加入牛奶和玉米油搅拌均匀
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步骤4/12
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面粉过筛加入蛋黄糊用Z型搅拌均匀，切勿打圆圈，以免面糊起劲
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步骤5/12
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拿个器皿，必须无水无油，以免蛋白无法打发，蛋液中加入少许柠檬汁
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步骤6/12
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建议用电动搅拌机打发，打发1分钟后加入15克糖，然后继续打发1分钟后加入15克糖，打发至棉密有水波状加入最后的10克糖
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步骤7/12
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这是蛋液最终打发好的样子
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步骤8/12
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将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用Z型搅拌均匀
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步骤9/12
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将蛋糊装入碗中，用保鲜膜盖住碗，在保鲜膜上用牙签扎几个小洞
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步骤10/12
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开水煮沸，上蛋糊，蒸 15-20分钟，关火，不要打开锅盖，等15分钟后拿出
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步骤11/12
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等蛋糕冷却
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最后一步
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倒出蛋糕
有条件的小美食家们，可以打发淡奶油，在蛋糕上裱上喜欢的花纹，放上水果或者坚果，健康又美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-23
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