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春暖、罗宋汤的做法

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春暖、罗宋汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

洋葱半个

、

胡萝卜半个

、

土豆 1个

、

香芹半根

、

番茄 4个

、

黄油

、

盐适量

、

番茄沙司

、

冰糖少许

、

姜蒜

、

牛腩肉

、

白胡椒粉

、

白胡椒

、

桂皮

、

香叶

、

卷心菜

、

淀粉

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/9
第一，牛腩肉凉水下锅，水沸焯2分钟去血水；
步骤2/9
将焯好的牛腩重新放入凉水下锅加白胡椒粒、桂皮、香叶、冰糖水开后再倒少量白酒、黄酒，中火煮至1小时，牛腩软烂，切丁，牛肉汤备用
步骤3/9
土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、卷心菜切块，香芹切小断，备用
步骤4/9
炒面粉，锅洗干净后不加油，中小火下面粉，炒至微黄断生，注意速度要快且匀速直线运动不用把面粉炒糊，盛出来备用
步骤5/9
起锅，下黄油热后，姜蒜片爆香后倒入西红柿块炒至出汁，再倒入番茄沙司，洋葱块下锅一起翻炒1分钟左右，
步骤6/9
倒入之前煮牛肉的高汤，水沸后，将土豆、胡萝卜一起倒入锅内煮至入味，倒入小勺胡椒粉
步骤7/9
再倒入香芹、卷心菜最后煮，快熟之后，开始将淀粉加水搅拌倒入锅内，勾一点薄芡，
步骤8/9
最后，就是将炒面均匀的撒去锅内，然后搅拌均匀，注意不要有面疙瘩，所以撒面粉时要均匀，加盐调味出锅
最后一步
出锅后，可以撒一点罗勒碎，最后迷迭香点缀（是冰箱里刚好有新鲜的，没有的话也无所谓的）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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