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家常小甜点-山药苹果糯米饼的做法

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家常小甜点-山药苹果糯米饼

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宅在家里太久了，想念糯米软糯香甜的味道，就想利用家里有的一些材料做个小甜饼。刚出锅的时候外脆里嫩，特别好吃。家里做的糖量不多，比较健康。

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30~60分钟

铁棍山药一根

、

苹果（大）一个

、

炼乳 20g

、

水适量

、

糯米粉 150g

、

鸡蛋一个

、

油适量

、

玉米淀粉 100g

、

白糖少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把铁棍山药去皮，切成段蒸熟。
步骤2/12 点击查看大图
把苹果擦丝，用细孔擦板，擦的碎一点。最好使用比较面的苹果，口感好。
步骤3/12 点击查看大图
把铁棍山药压碎，加入擦好的苹果，适量的炼乳。用勺子一边压一边搅拌。
步骤4/12 点击查看大图
再打入一个鸡蛋，增加黏性。继续搅拌成泥。
步骤5/12 点击查看大图
加入适量糯米粉。揉至粉团不粘手。这个方子的材料水分大，不需要额外加水。如果想吃甜一点，这一步也可以加入几克白糖。
步骤6/12 点击查看大图
加入玉米淀粉适量。目的是让饼吃起来更糯。
步骤7/12 点击查看大图
分次加糯米粉直到盆光（粉团没有筋，很粘手）
步骤8/12 点击查看大图
由于团子很粘，最好揪出一个团，在案板上压扁。用一个大小合适的杯子，扣出一个小饼。案板上撒粉防粘。
步骤9/12 点击查看大图
电饼档加热，抹一层油，下入小饼。
步骤10/12 点击查看大图
180度煎大约5分钟，翻面，可以看到饼底已经金黄了。再煎3分钟左右就可以出锅了。
步骤11/12 点击查看大图
刚出锅的饼表面脆脆的，里面韧韧的。有苹果和炼奶的甜味，还有山药和糯米质朴的口感，很清新不甜腻，老少咸宜。
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快做起来趁热吃吧！

小贴士

1，糯米粉中加入淀粉，可以方便定型，提高韧性。 2，可以加点红糖或果酱做馅料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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