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家常炖鲅鱼的做法

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家常炖鲅鱼

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最喜欢吃的鱼就是鲅鱼，肉多刺儿少，团爸一直不吃鲅鱼嫌腥，结果我做了一大条他吃了三分之二！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼适量

、

姜片适量

、

胡椒粉 1小匙

、

啤酒半瓶

、

醋 1勺

、

白糖半勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1匙

、

葱花香菜适量

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鲅鱼解冻，清理好内脏和腮，血水一定要清洗干净，用厨房纸巾擦干，防止煎的时候蹦油；葱切段，姜切片，备用；锅内多放油，油温升高后放入鱼煎，不要随便翻动，鱼肉会碎
步骤2/3 点击查看大图
煎成这样就可以了，翻面把另一面也煎好；要煎一下的原因就是去腥，鲅鱼皮很腥；
最后一步点击查看大图
鱼煎好后直接放入姜片、葱段、1勺生抽、1勺醋、半勺糖、1匙胡椒粉、2匙盐、1匙老抽，半瓶啤酒，适量水大火炖开至汤收汁即可加入香菜、葱花、味精出锅啦

小贴士

做鱼的关键就是香菜、放香菜的鱼更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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