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抹茶曲奇的做法

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抹茶曲奇

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很多人谱子做出来，都很难挤，个个爆袋，我这个也是修改了两次才得出的经验之谈。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

白砂糖 40克

、

黄油 75克

、

抹茶粉 5g

、

淡奶油 25 ml

、

鸡蛋液 60g

、

奶粉 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油室温软化，加入白砂糖，因为抹茶粉有点苦，所以这个糖量多一些。
步骤2/7 点击查看大图
黄油打发
步骤3/7 点击查看大图
加入奶粉，抹茶粉，面粉，淡奶油，揉成团。
步骤4/7 点击查看大图
揉成了团，本来没添加鸡蛋液的。根本挤不动，挤不出来，我就添加了30g蛋液，还是很难挤，有添加了30g蛋液，才能勉强好挤一点的。
步骤5/7 点击查看大图
我是用的比一次性裱花袋厚实的，可以重复用的裱花袋。
步骤6/7 点击查看大图
挤出来，烤箱180度预热，上下火中层，180度10分钟，140度12分钟。每个烤箱脾气不一样。具体的得多看看，不要扔进去就不管了，抹茶曲奇，上了色不好看。上面的那些量，做了40个抹茶曲奇。
最后一步点击查看大图
甜度刚好，淡淡的茶香和奶香，一天就被我吃完了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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