水煮肉片,麻辣鲜香来自你的私家川菜馆
以下蔬菜可根据口味调整哦
67克
20克
37克
800
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
将肉切片为4cm见方,切好后放入盆中,加入5g食盐、3g白胡椒、适量料酒、少量味极鲜酱油抓匀后腌制15min;腌制完成后加入蛋清继续抓匀,将5g淀粉倒入继续抓匀,再腌制15min;倒入10g食用油,抓匀锁住水分
-
步骤2/7
在腌制肉片的同时,将上海青、甘蓝撕开,西兰花掰成小块,起锅烧水
-
步骤3/7
点击查看大图
待水开,加入少许食盐,下入黄豆芽煮5min,随后倒入其他蔬菜,开锅后捞出,放入汤盆中备用
-
步骤4/7
点击查看大图
另起锅烧油,放入少量花椒、葱姜蒜末爆锅;放入30g牛油火锅底料融化,倒入适量味极鲜调味,倒入一碗温水烧至汤开,用密漏将锅中杂料捞出;均匀撒入腌好的肉片煮熟,大约为开锅后3min,撇去浮沫
-
步骤5/7
点击查看大图
用漏勺将肉片从锅中捞出,倒入汤盆,铺在焯水的蔬菜之上;将适量蚝油和盐加入剩余汤汁中,调味完成将汤汁倒入汤盆中,撒上葱姜蒜末,铺上干椒粉末和熟芝麻粒
-
步骤6/7
另起锅烧油,待油七成热时,将准备好的干辣椒段、花椒、藤椒放入油中,关火
-
最后一步
点击查看大图
将烧制好的油倒入汤盆激出香味,洒上香菜末装饰,上菜!
在肉片腌制完成后,倒入10g食用油,抓匀锁住水分
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
水煮肉片的其他做法
-
水煮肉片
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
-
家常版“水煮肉片”,麻辣鲜香,肉质滑嫩,简单易学零失败。
-
「水煮肉片」饭店味道说做就做
-
超简单易做的水煮肉片‼️麻辣入味~巨好吃❗️
-
下饭菜……水煮肉片
水煮肉片的相关分类
水煮肉片的相关推荐
-
#肉食主义狂欢#经典川菜东坡肘子,色泽红亮,肥而不腻
307607人看过 -
一人食--经典川菜 火爆肥肠
312814人看过 -
鲜香下饭的麻婆豆腐
192825人看过 -
麻辣水煮肉片
73758人看过 -
蒜泥白肉,川菜凉菜中之经典
1274869人看过 -
鱼香肉丝
5665245人看过 -
川菜-不用片鱼的酸菜鱼-龙利鱼新吃法
7444970人看过 -
#今天吃什么# 椰子鸡汤
5350808人看过 -
干煸豆角
1315673人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
6984882人看过 -
川菜经典之青椒肉丝
229721人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
441377人看过