超好吃的核桃红枣糕
这次做的枣糕不干不腻甜得刚刚好，比五道口的枣糕还有好吃有没有～ 一向挑剔的我家宝宝也超爱吃，老母亲很欣慰啊～
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步骤1/13
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八寸方形烤盘提前铺好烘焙纸～
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步骤2/13
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红枣去核切碎后用牛奶和朗姆酒浸泡～
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步骤3/13
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可以用料理机打碎或者不打碎都可以，然后倒入玉米油拌匀备用～
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步骤4/13
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鸡蛋中加入红糖用电动打蛋器打发。红糖容易结块，一定要碾开，我用筛子筛的，筛不下的拿擀面杖擀一下～
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步骤5/13
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隔温水打发，直到颜色变浅没有大气泡，打到拿打蛋器画'8'字不会马上消失；大约需要十分钟左右吧，需要点耐心，忽然觉得还是单纯打发蛋白比较容易哈哈哈—————预热烤箱150度～
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步骤6/13
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分两次筛入低粉和泡打粉～
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步骤7/13
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翻拌到看不到干粉～
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步骤8/13
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刮出一部分面糊拌入红枣牛奶中拌匀～
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步骤9/13
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拌匀后倒回面糊中翻拌均匀～
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步骤10/13
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加入核桃碎～
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步骤11/13
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倒入模具中撒上芝麻放入烤箱，150度35分钟左右即可～
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步骤12/13
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出炉后震一下热气，倒扣在铺好烘焙纸的晾网上～
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最后一步
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尽快撕去烘焙纸切块
1、全蛋打发比蛋白打发需要更长的时间，不同的是全蛋打发最好隔温水打发～
2、小苏打没有添加，泡打粉的用量也很少，如果想要更加蓬松的口感可以适当添加～
3、红糖很容易结块，一定要碾碎，加入粉类的时候不要画圈搅拌，尽量避免大量消泡～
4、烤箱温度和时间需要依照自家烤箱脾气调节～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-21
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