玻璃饺子，水晶饺子

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71克
33克
47克

943
千卡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉或者牛羊肉都可以适量

、

胡萝卜适量

、

韭菜适量

、

土豆适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

耗油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

十三香适量

、

香油适量

、

大葱适量

、

土豆淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
割一把自己家阳台上种的小韭菜，摘好，洗干净备用
步骤2/8 点击查看大图
把所准备的配料，切成如图的小丁。
步骤3/8 点击查看大图
先把肉馅，放料酒，盐，十三香（饺子粉也可以）香油，食用油，生抽，老抽，耗油，大葱沫，（有姜可以放）逆时针搅拌均匀放一会。然后再把配料就是土豆胡萝卜丁啥的先倒些油伴一下，以防出汤严重。
步骤4/8 点击查看大图
先烧壶开水，要稍微晾晾才能和面。把准备好的土豆淀粉，放入盆中用烧开的水烫面。注意，先倒一点水试试，千万不要都烫成透明的那种。如图
步骤5/8 点击查看大图
把烫好的面揉成光滑的面团。用盖子盖上稍微醒一会儿。去把肉馅和土豆胡萝卜啥的放在一起搅拌均匀备用。在拿出一块儿面揪成小记子，大小看个人喜好，但要包土豆胡萝卜这种馅儿不能太小哦。
步骤6/8 点击查看大图
用擀面杖擀成皮，放馅儿包成饺子。注意包的时候如果一个人做的话，最好几个几个的弄记子，不然会干皮的。
步骤7/8 点击查看大图
全部包好后，放蒸锅蒸熟即可。时间在15分钟左右，如果土豆胡萝卜丁切的大可以自己掌控时间。刚出锅的时候饺子还是发白的，稍微凉凉就成透明的了。开水上锅蒸哦。
最后一步点击查看大图
有些步骤忘了拍照了，尽量用文字表达了。然后自己调个蘸料就可以吃了，蘸料我就用的简单的东西，里面有，生抽，醋，辣椒酱。这个也可以以自己的口味而调制。