锅贴

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五花肉

、

白菜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我又忘记贴制作过程了。调馅料：猪肉陷，在剁点大白菜（注意：大白菜陷需要用屉布攥出水份）依次加入：盐，酱油，蚝油，料酒，葱末，姜末，老抽，花椒粉。将它们混合匀。
步骤2/4 点击查看大图
面皮：就像制作饺子一样。面粉，水和成絮状最后揉成光滑的面团，然后盖上盖子醒发10分钟。
步骤3/4 点击查看大图
将醒发好的面团，切成小剂子，然后依次擀成面片。将肉馅放入皮中不满面皮两边不要捏上，只捏中间部分。如上图。
最后一步
我没有平底锅，我用的是电饼铛，饼成上刷一成油，然后将包好的锅贴一次放入锅内，等到煎出硬锅巴来后，将面粉（或者淀粉）泻入碗中，然后将面粉水倒入锅内盖上锅盖。（水的位置不要摸过锅贴顶部）15分钟后开锅盖若水还有很多可以继续闷，若肉馅和皮熟后，打开锅盖收汁后就可以出锅了。（出锅后将带硬锅巴的一面朝上。这样以免硬锅巴软掉。）