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【脆皮五花肉】五花肉这样烧，简直像在吃炸鸡！

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今天又有肉吃了！广东大厨李强老师分享一道经典粤菜脆皮五花肉，五花肉寻常做法其实吃起来多少会有些腻，这道菜用先煮后烤的方式，充分烤出油脂，并将整体的口感提升为酥脆，调味简单，突出肉香。经历过春节期间大鱼大肉洗礼的人，吃起来也一点不会觉得腻。

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

香叶少许

、

花椒少许

、

八角少许

、

葱结 1个

、

姜片适量

、

广东米酒适量

、

沙姜粉适量

、

胡椒粉适量

、

五香粉适量

、

粗盐适量

、

小苏打少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉肉的部分切几刀之后，冷水入锅，加入香叶、花椒、八角、葱结、姜片、广东米酒小火煮20分钟；
步骤2/5 点击查看大图
调制五香盐：沙姜粉、胡椒粉、五香粉和粗盐；
步骤3/5 点击查看大图
五花肉用五香粉腌制30分钟；
步骤4/5 点击查看大图
五花肉用锡纸包裹，用粗针在肉皮上戳出密集的小洞；
最后一步点击查看大图
烤箱预热200度，在肉皮上抹一层小苏打后放入烤箱，烤一个小时。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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