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香酥椰蓉小球（蛋黄版）的做法

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香酥椰蓉小球（蛋黄版）

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椰蓉球是对烘焙新手非要友好的西点，做法简单，唯一的难点就是黄油要打发充分，虽然操作简单，但味道却一点也不简单，椰香浓郁，香酥可口，是一道可以和孩子一起做一起吃的小点心～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 30克

、

鸡蛋黄 2个

、

牛奶 10克

、

低筋面粉 20克

、

椰蓉 50克

、

白砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.黄油30克室温软化备用
步骤2/7 点击查看大图
2.软化后的黄油加15克白砂糖，用电动打蛋器打至发白蓬松
步骤3/7 点击查看大图
3.分两次加入两个鸡蛋黄，每一次都搅打均匀。加入10克牛奶，搅打均匀。
步骤4/7 点击查看大图
4.加入50克椰蓉，用刮刀压拌均匀。筛入20克低筋面粉，用刮刀压拌均匀。面糊有点粘手，放冰箱冷藏10分钟再用。
步骤5/7 点击查看大图
5.冰箱取出面团，分成小团，每个小面团约10克，用手揉成小球，并在椰蓉里滚一遍。
步骤6/7 点击查看大图
6.依次做完全部，所有面团一共做了14个。入烤箱165度中层上下火20分钟。
最后一步点击查看大图
椰香浓郁，酥软香甜，喜欢椰蓉的小伙伴千万不要错过了～

小贴士

打发黄油一定要打充分，这样烤出来的小球才会酥松，不然会象饼干一样干硬蛋黄，牛奶都要晾至室温，不然容易水油分离搅打不均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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