冬日御寒清炖萝卜羊肉汤

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这道汤配料从简，就是为了突出食材的本真味道，羊肉和萝卜简直是天生一对，而且萝卜能有效的去除羊肉的膻味，让羊肉本身的鲜更突出。炖出来的萝卜也是嫩软至极，口感不输羊肉。

清炖萝卜羊肉汤的用料

羊肉 500克 青萝卜 500克
葱白 一段 姜 3片
料酒 1汤勺 白胡椒粉 少许
盐 适量 香菜 适量

清炖萝卜羊肉汤的做法

冬日御寒清炖萝卜羊肉汤的做法图解1

步骤1

将羊肉充分洗净，切成块；青萝卜洗净削皮，切块。一根大葱只取葱白部分，斜着切成大段。
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤的做法图解2

步骤2

锅中放入适量冷水，将洗净的羊肉冷水下锅。
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤的做法图解3

步骤3

倒入一汤勺料酒。
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤的做法图解4

步骤4

开大火烧开后煮2分钟。
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤的做法图解5

步骤5

用笊篱或漏勺捞出羊肉。
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤的做法图解6

步骤6

冲洗一下羊肉上残留的血沫。
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤的做法图解7

步骤7

炖锅中倒入足量水，大火烧开。
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤的做法图解8

步骤8

倒入羊肉，葱段和姜片。
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤的做法图解9

步骤9

大火烧开转中火炖20分钟。
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤的做法图解10

步骤10

然后将萝卜块放入锅中一起炖。
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤的做法图解11

步骤11

加入萝卜后，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖40分钟。
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤的做法图解12

步骤12

炖好后放入少许白胡椒粉，适量盐，放盐的时先放1/2小勺，尝一下咸淡再决定再加多少盐。搅拌均匀后即可出锅。
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤的做法图解13

步骤13

如果喜欢吃香菜，出锅后趁热可以撒少许香菜碎搅拌均匀，味道更鲜美！

清炖萝卜羊肉汤的烹饪技巧

这道汤用青萝卜或者白萝卜都行。羊肉也可用羊排代替，味道相差不多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载

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