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冬日御寒清炖萝卜羊肉汤的做法

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冬日御寒清炖萝卜羊肉汤

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这道汤配料从简，就是为了突出食材的本真味道，羊肉和萝卜简直是天生一对，而且萝卜能有效的去除羊肉的膻味，让羊肉本身的鲜更突出。炖出来的萝卜也是嫩软至极，口感不输羊肉。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 500克

、

青萝卜 500克

、

葱白一段

、

姜 3片

、

料酒 1汤勺

、

白胡椒粉少许

、

盐适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将羊肉充分洗净，切成块；青萝卜洗净削皮，切块。一根大葱只取葱白部分，斜着切成大段。
步骤2/13 点击查看大图
锅中放入适量冷水，将洗净的羊肉冷水下锅。
步骤3/13 点击查看大图
倒入一汤勺料酒。
步骤4/13 点击查看大图
开大火烧开后煮2分钟。
步骤5/13 点击查看大图
用笊篱或漏勺捞出羊肉。
步骤6/13 点击查看大图
冲洗一下羊肉上残留的血沫。
步骤7/13 点击查看大图
炖锅中倒入足量水，大火烧开。
步骤8/13 点击查看大图
倒入羊肉，葱段和姜片。
步骤9/13 点击查看大图
大火烧开转中火炖20分钟。
步骤10/13 点击查看大图
然后将萝卜块放入锅中一起炖。
步骤11/13 点击查看大图
加入萝卜后，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖40分钟。
步骤12/13 点击查看大图
炖好后放入少许白胡椒粉，适量盐，放盐的时先放1/2小勺，尝一下咸淡再决定再加多少盐。搅拌均匀后即可出锅。
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如果喜欢吃香菜，出锅后趁热可以撒少许香菜碎搅拌均匀，味道更鲜美！

小贴士

这道汤用青萝卜或者白萝卜都行。羊肉也可用羊排代替，味道相差不多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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