家常茄子
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步骤1/12
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茄子去皮,可以削花皮,然后切滚刀,放水里泡着(是避免茄子变色,还有避免太吃油)
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步骤2/12
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蒜四瓣切末,葱切段
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步骤3/12
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锅里放稍微比平时多一点点油,小火爆香蒜末
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步骤4/12
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然后下茄子,炒一会
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步骤5/12
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加蚝油继续炒均匀
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步骤6/12
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加适量水,大概饭碗三分之二多一点点的水量
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步骤7/12
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加一汤匙红烧酱油(可以用生抽,就是做出的菜颜色没有那么深)
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步骤8/12
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加盖子小火焖,大概15~20分钟左右,自己注意茄子软烂度
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步骤9/12
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开盖加少一点盐,也可以不加盐,吃的淡可以不用加盐,重口味加一点点
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步骤10/12
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大火翻炒收一点汁,加水淀粉翻一下就下葱段
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步骤11/12
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加水淀粉就下葱,翻炒均匀起锅
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最后一步
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好了,汁下饭很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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