香烤鲳鱼，美味也可以这样简单
一直不擅长做整鱼，也很少尝试，每次年夜饭必做的鱼也总是差强人意，成为必剩菜之一，倒是应了年年有余的说法。 今年做年夜饭时，提前做功课，网上搜集各种做法后，选定了烤大黄花，没想到大受欢迎，宝爸说，吃出了在烟台码头上买的鲜鱼的味道，肉质滑嫩， 甜鲜适口， 而且，一点都不腥，终于让我对做整鱼有了信心。 今天拿出冰箱里冻的鲳鱼，尝试用上次的方法来做，依然很成功，把做法分享给大家，又简单又美味，试一试吧
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步骤1/5
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鲳鱼洗净，鱼身切花刀，加葱姜、盐、白酒、蚝油腌制1h。
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步骤2/5
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腌制时，注意鱼肚里面加葱姜盐抹匀，蚝油在鱼身上抹匀，便于入味。
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步骤3/5
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烤箱140度预热5min，预热时，烤盘上放一张大的锡纸，底部刷油，避免烤完鱼底部粘在锡纸上，随后将鱼身上的葱姜丢掉，只保留鱼肚中的调料，将鱼放在锡纸上。
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步骤4/5
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锡纸四周将鱼包住，注意不要留缝隙
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最后一步
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上火循环风烤制20min，烤完取出烤鱼放入盘中，撒少许香菜点缀即可，趁热吃，鲜香美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-19
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