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火爆大头菜的做法

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火爆大头菜

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这是一道简单但又不好把握的菜哦！

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10分钟左右

花椒少许

、

酱油适量

、

大头菜一个

、

干辣椒两三个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大头菜手撕至适当大小，洗净，沥水备用
步骤2/9 点击查看大图
凉油下花椒，煸炒(如果不介意吃菜是咬到花椒就出香味就可以放辣椒继续煸炒！如果介意可以将花椒炸胡了捞出再放辣椒！)
步骤3/9 点击查看大图
辣椒切段，留籽！
步骤4/9 点击查看大图
我家先生不喜欢吃菜时咬到花椒，所以我都是煸炒胡了捞出去再放辣椒！
步骤5/9 点击查看大图
煸炒辣椒(火可以小一点，或者关掉，因为辣椒很容易胡！)
步骤6/9 点击查看大图
辣椒出香后放入准备好的大头菜！大火翻炒！至每片菜叶占油的样子
步骤7/9 点击查看大图
导入酱油！继续翻炒！
步骤8/9 点击查看大图
加盐再翻炒几下，不能等到锅底出烫哦(吃菜的过程中才逐渐下汤！菜吃完盘底有一点汤哦)！准备出锅！
最后一步点击查看大图
吃起来！口感麻辣清香，翠而不生！(火候很重要！过了菜就绵软没口感！不到就会有生白菜味！)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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