猪肉酸菜炖粉条
小时候东北入冬妈妈开始汲酸菜,将大白菜用盐处理发酵起来,因为过去地域环境影响,进入冬天没有青菜,人们开始用发酵好的酸菜包饺子,炖猪肉等!长大后,青菜可以随意吃,可是内心总有一种情怀难以割舍!
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步骤1/14
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酸菜用水过一遍,攥干水份备用
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步骤2/14
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准备葱段,姜片,大料
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步骤3/14
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起锅烧油,放入葱姜大料炒香,倒入五花肉
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步骤4/14
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翻炒变色倒入半勺料酒,可以提香
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步骤5/14
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翻炒几下倒入十三香调味
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步骤6/14
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倒入小半勺生抽调味
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步骤7/14
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倒入小半勺老抽上色
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步骤8/14
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倒入酸菜翻炒
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步骤9/14
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翻炒酸菜变色
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步骤10/14
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倒入热水,热水会保留菜的香味,没过菜就可以
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步骤11/14
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水开后放入粉条,干的也行,铺在最上面,中小火
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步骤12/14
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汤汁收的差不多就开始翻炒,炒到没有水加盐出锅
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步骤13/14
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肉质醇香
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最后一步
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粉条软糯有弹性,多吃一碗大米饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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