云腿月饼(含云腿馅详尽步骤)
308克
62克
738克
4973
千卡
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步骤1/13
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火腿选6分瘦4分肥的,重量为煮熟后。
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步骤2/13
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切丁,肥瘦分开入碗。
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步骤3/13
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肥丁加250克糖混合,瘦肉加蜂蜜,白酒,猪油50克混合。
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步骤4/13
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放冰箱腌制一晚上。
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步骤5/13
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面粉铺在烤盘150度烤至微黄,中途可翻一下。
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步骤6/13
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将熟面粉筛入肉,肉与熟面粉混合无干粉颗粒,不要过度揉搓。
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步骤7/13
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可包熟蛋黄。
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步骤8/13
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也可以直接分成肉团,35克左右一个,放冰箱冷藏定型。
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步骤9/13
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面皮,先将面粉,臭粉,糖粉,小苏打混合。
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步骤10/13
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再放入蜂蜜,水,猪油。揉好后松弛半小时。
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步骤11/13
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面团平均分成35克左右,包上肉馅。
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步骤12/13
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收口在下放入烤盘,点上装饰。
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最后一步
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烤箱180度30分钟,出炉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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